Мариновані печериці

23 березня 2019

Свіжі печериці - 500 г, часник - 2-3 зубчика, рослинна олія рафінована - 2 ст. л., столовий оцет 9% - 2 ст. л., свіжий кріп - кілька гілочок, гвоздика - 5 шт., духмяний перець горошком - 5 шт., горошини коріандру - 10 шт., прованські трави - 1 ч. л., сіль поварена - 1 ч. л. без гірки, цукор - 2 ч. л., лавровий лист - 2-3 шт.

Печериці помити під проточною водою, обсушити на паперових серветках. 

В антипригарній сковороді з високими бортиками з’єднати всі спеції для маринаду: сушені прованські трави, бутони гвоздики, горошини коріандру й духмяного перцю, листочки лавра, здрібнений часник. Усипати сіль і цукор, влити олію й столовий оцет. Додати дрібно порубаний кріп.

Поставити сковороду з перерахованими інгредієнтами на повільний вогонь. Помішуючи, довести суміш до кипіння.

Потім викласти в киплячий маринад підготовлені гриби. Помішуючи, готувати їх на середньому вогні протягом хвилини.

Потім зменшимо вогонь до мінімуму й накрити сковороду кришкою. Тушкувати гриби в маринаді протягом 7 хвилин. За цей час вони поменшають в розмірі й потемніють. Виключити вогонь і залишити гриби на сковороді під кришкою на півгодини, щоб вони настоялися. 

Потім перекласти їх разом з маринадом у скляний посуд, накрити кришкою. Зберігати у холодильнику.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 812 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс