Тріска по-норвезьки

7 березня 2018

Тріска - 800-1000 г, рослинна олія для смаження. Для маринаду: гірчиця - 1 ч. л., сік лимона - 2 ст. л., яйця - 2 шт., твердий сир (за смаком) - 150 г, сіль - 0,5 ч. л., червоний мелений перець - щіпка. Для соусу: борошно пшеничне - 2 ст. л., вершкове масло - 1 ст. л., вода - 1 скл.

Приготувати маринад: змішати гірчицю, лимонний сік, сіль, перець, додати яйця й тертий на великій тертці сир. Усе збити в однорідну масу у великій мисці.

Рибу розморозити й порізати порціонними шматками. Потім занурити їх у маринад і залишити маринуватися не менше години. Після цього рибу вийняти й обваляти в борошні. Викласти на розігріту сковороду і присмажити в рослинній олії з усіх боків до утворення скоринки.

Приготувати соус: на суху розпечену сковороду висипати борошно й перемішувати його за допомогою лопатки до одержання золотавого кольору, додати вершкове масло, продовжуючи мішати, потім додати маринад і склянку води. Постійно помішуючи, потомити соус до розчинення сиру хвилини 2-3. В отриманий соус покласти підсмажену рибу і тушкувати на сковороді під кришкою 2 хвилини. Перед подачею прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 519 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...