Шашлики з хліба

Хліб брати абсолютно свіжий, тому що він має підвищену вологість, що дуже важливо при обсмажуванні. Хліб ріжемо поперек товщиною 2,5-3 см, потім у кожного шматка зрізуємо верхню й нижню скоринки а ріжемо рівними шматочками.

У помідорів зрізуємо бічні краї, а потім і вершинку, за розміром хлібних шматочків.

Ріжемо сир твердих сортів пластинками товщиною 3 мм, розміром не більше хлібних шматочків. Посипаємо помідори й сир, але не хліб (трава відразу ж згорить і зіпсує смак) сумішшю сухих трав (італійські, прованські).

Нанизуємо на шампур у порядку: помідор, сир, хліб (скоринкою усередину, вона не повинна потрапити під полум'я), сир, помідор. Обсмажують хліб після готування м'ясного шашлику, тобто коли вугілля вже не настільки пекуче, 3-5 хвилин.