Дагестанські перепічки з картоплею
Тісто: 500 мл кислого молока (кефіру), борошно, сода 1 ч. л., щіпка солі. Начинка: картопля, цибуля, рослинна олія, сіль, чорний перець, зелень.
Кефір налити в миску. Поступово додавати борошно, перемішуючи ложкою. Додати соду й сіль. Коли ложкою мішати стає важко, викласти тісто на стіл, посипаний борошном почати місити тісто, додаючи борошно. Тісто вимішувати довго, поки не перестане липнути до рук і столу (хвилин 15). Залишити полежати на столі 30 хвилин.
Для начинки в картопляне пюре додати обсмажену на рослинній олії цибулю, сіль, перець, порізану зелень (петрушка, кріп).
Відрізати шматочок тіста, скачати його в колобок. Розкотати корж і покласти начинку (за обсягом стільки ж, скільки й тіста). Защипати все нагорі, розплющити трохи й акуратно розкочувати в тонкий корж (приблизно 1,5-2 мм). Обсмажити із двох боків на сухій розігрітій сковороді. Сильно не треба рум'янити!
Гарячий корж змазати відразу вершковим маслом із двох боків. Складати стопочкою.
Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4157 |
|
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023