Горіховий торт з меренгою
Для тіста: 200 г борошна, щіпка солі, 150 г охолодженого вершкового масла, 50 г цукру, 2 жовтки, 50 мл холодної води;
для горіхової начинки: 200 г волоських горіхів, 60 г цукру;
меренга: 200 г яєчних білків, 300 г цукру, щіпка солі.
Змішуємо у великій мисці борошно, цукор і сіль. Додаємо порубане шматочками масло, жовтки. Кінчиками пальців розтираємо інгредієнти до утворення великих пластівців. Вливаємо воду і замішуємо тісто.
Загортаємо тісто в харчову плівку. Відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Горіхи крупно рубаємо і змішуємо з цукром.
Тісто розподіляємо по дну змазаної маслом і присипаної борошном форми. Зверху викладаємо горіхи із цукром.
Починаємо збивати білки із сіллю на низькій швидкості до утворення піни. Поступово додаємо цукор, збільшуємо швидкість збивання. Збиваємо білки до щільних піків.
Розподіляємо білкову масу поверх горіхового шару.
Відправляємо торт у розігріту до 140°С духовку на 30 хвилин. Через півгодини знижуємо температуру до 100°С і печемо ще 30 хвилин. Залишаємо торт у вимкненій духовці до остигання.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2970 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023