Рижики або боровики солоні
Для консервування зібрані гриби сортують за видами, розміром і якістю. Перед консервуванням відбраковують негідні гриби, червиві. Особливо звертають увагу на те, щоб для консервування не потрапили отрутні гриби.
При консервуванні з переробкою грибів не можна баритися, гриби швидко псуються, особливо в спекотну погоду. Приготуйте рижики або боровики солоні за таким кулінарним рецептом.
Продукти для рижиків і боровиків солоних: 1 відро грибів, 1,5 склянки солі, 1 столова ложка перцю горошком, 20 лаврових листиків, 2 кілограми цибулі.
Для готування солоних грибів очищені рижики або боровики обдати окропом, відкинути на решето.
Коли вода стече й гриби обсохнуть, укладайте їх у відро або дерев'яне барило рядами капелюшками нагору.
Кожний шар грибів посипайте сіллю, перцем, лавровим листом і цибулею. Коли відро наповниться, закрийте чистою марлею або рушником, зверху покладіть дерев'яне кружальце і вантаж. Узимку кілька разів мийте рушник.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2800 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023