Пісний стіл: ненудні рецепти

17 грудня 2014

З 28 листопада у православних триває Різдвяний піст. У цей зимовий період протягом 40 днів, до 6 січня віруючі готуються до святкування Різдва Христова.

РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ

Виключити з раціону м'ясо, яйця та молочні продукти.

Рибу можна їсти по суботах і неділях та в дні великих свят. Після дня пам'яті святителя Миколая Чудотворця, 19 грудня, рибу їдять тільки в суботу та неділю, а з 2 січня її не вживають уже до самого свята.

Вівторок, четвер, субота – можна приймати в їжу рослинну олію.

ПІСНИЙ СУП З ГОРІХАМИ

0,5 склянки квасолі, 3-4 великих бульби картоплі, 2 цибулини, 2 шт. моркви, пісна олія, перець чорний, лавровий лист, сіль, 4 волоські горіхи.

Квасолю замочуємо на 30 хвилин у гарячій воді. Варимо квасолю 1,5-2 години, потім кидаємо картоплю, нарізану кубиками. Коли закипить картопля, кидаємо лавровий лист і сіль за смаком. 

Ріпчасту цибулю ріжемо дрібно, а моркву натираємо на не дуже дрібній тертці. У сковорідку наливаємо пісну олію, розігріваємо, кидаємо цибулю, коли цибуля підрум'яниться, кидаємо моркву і смажимо до готовності. Потім піджарку додаємо до картоплі і квасолі. Дати покипіти 5 хвилин. 

У цей час горіхи очищаємо від шкірки і трохи подрібнюємо, кидаємо чорний мелений перець, і суп готовий!

ГРЕЧАНА ЛОКШИНА З ОВОЧАМИ

1 ст. ложка рослинної олії, гречана локшина (при бажанні можна замінити на крохмальну, рисову або звичайну пшеничну), солодкий болгарський перець, червона цибуля, броколі (цвітна капуста) морква, печериці або гливи. При бажанні додати свіжий гострий перець чилі, соєвий соус. 

Відварити локшину (рисову або крохмальну замочити в гарячій воді до готовності, відкинути на друшляк, промити. 

Овочі порізати тонкою соломкою, броколі розібрати на суцвіття, печериці порізати на 2 частини. 

Розігріти сковорідку, додати 1 столову ложку рослинної олії. Печериці обсмажити на сильному вогні, до утворення скоринки. Додати овочі, зовсім трохи обсмажити, додати готову локшину, перемішати, прогріти. 

Зняти з вогню, полити соєвим соусом. Розкласти по тарілках. Подавати страву гарячою!

КАРТОПЛЯ-ГАРМОШКА З ГРИБАМИ

5 середніх картоплин, 100 г грибів, кріп, перець чорний мелений, сіль - за смаком, 2 ч. ложки рослинної олії.

Гриби дрібно нарізати, додати рубаний кріп, злегка посолити й поперчити.

Картоплю добре промити, у кожній зробити глибокі надрізи (до кінця не прорізаючи).

У картоплю, акуратно відсуваючи надрізані шари, вкласти грибну начинку. Так зробити з усіма картоплинами. 

Начинену картоплю викласти на лист, застелений фольгою і злегка политий олією. Запікати в духовці 30 хвилин, накривши фольгою. 

Після зняти фольгу і ще злегка підрум'янити.

ОВОЧЕВИЙ САЛАТ ІЗ ГРАНАТОВИМИ ЗЕРНАМИ

Салатне листя, огірки, помідори, цибуля біла ріпчаста, петрушка, солодкий перець, зерна граната.

Для заправлення: соус «Наршараб» - 1 ст. л., маслинова олія - 2 ст. л., лимонний сік - 1 ч. л., червоний пекучий перець - 1 г, сіль морська.

Порізати овочі та викласти в салатник. Змішати інгредієнти заправлення. Заправити салат, посипати зернами граната.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1678 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...