Як зберегти ніж гострим

10 серпня 2016

Будь-який ніж потрібно точити. Найдорожче лезо буде просто марним шматком металу, якщо хазяїн ножа цінує власну лінь дорожче, ніж можливість нормальної, зручної роботи. Крім того, робота тупим ножем просто небезпечна: лезо цілком може зірватися зі шматка дерева, що розрізається, або іншого матеріалу - і вже для того, щоб нанести травму, йому вистачить будь-якого рівня заточення.

Правильне заточення ножа - ціле мистецтво, на навчання якому варто витратити деякий час. У цій статті ми приведемо лише кілька досить цікавих і мало кому знайомих хитростей, які допоможуть зберегти лезо вашого ножа бритвенно-гострим.

• Закріпіть точильний камінь

Точильний камінь найкраще зафіксувати - жорстко, без люфтів. Якщо ви тримайте його рукою, то камінь створює нерівний малюнок заточення, псуючи лезо. Крім того, фіксація дасть вам можливість дотримувати однакового рівня заточення.

• Використовуйте маркер

Цей простий, але діючий трюк допоможе вам стежити за ходом заточення. Просто позначте маркером лінію на лезі ножа до початку роботи. У процесі вона підкаже вам, де ви пропустили ділянку леза, а де вже довели справу до кінця.

• Точіть частіше

Не потрібно чекати моменту, коли ваш ніж затупиться в край. Це зробить наступну роботу довгою і нудотною. Краще постійно підтримувати лезо ножа гострим, приділяючи процесу заточення всього 15-20 хвилин на тиждень.

• Кут заточення

Найчастіше ножі заточують під кутом 45 градусів - оптимальним для рішення багатьох повсякденних завдань. Якщо ви готуєте лезо для філігранної нарізки м'яса, то зупиніться на 30 градусах, а якщо збираєтеся прорубувати ним дорогу в джунглях, то прийміть за вихідний результат 60 градусів.

Не потрібно давити на брусок лезом - форсувати процес однаково не вийде. Швидкість теж не допоможе: працюйте рівно, інакше рухи будуть засмиканими і не точними. Нічого гарного, як ви напевно й самі розумієте, з такого заточення не вийде.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 770 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Ваш дім»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...