Яка картопля краще зберігається - дрібна чи велика?

3 вересня 2020

Великі бульби, як правило, дозрівають раніше, тому до моменту збирання мають товщу шкірку й краще зберігаються. Дрібні часто бувають незрілими, шкірка їх швидше ушкоджується і тому вони гірше зберігаються.

На якість картоплі в період зберігання впливає і газообмін бульб із довкіллям, який, в першу чергу, залежить від величини повітряних проміжків між бульбами. 

Оскільки великі бульби забезпечують більші повітряні проміжки, ніж дрібні, умови їх зберігання кращі. Крім того, молоді бульби містять у своєму складі багато цукрів, і після збирання відбувається процес їх переходу в крохмаль з виділенням тепла, що підвищує температуру в приміщенні, де ви зберігаєте бульби на зиму. А висновок такий: дрібні бульби вживайте в першу чергу, а великі - в сховище.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 418 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Сад-город»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс