Як правильно зберегти врожай: поради і секрети

29 серпня 2018

Виростити врожай – це тільки половина справи, а як його зберегти і бажано до наступного сезону? У переддень робіт зі збирання плодів, ягід ми зібрали різні способи, які допоможуть вам зберегти вирощене. Є серед них і старі, перевірені часом методи для тих, хто не хоче ризикувати. Є й нові – для тих, хто любить експерименти. У всьому цьому різноманітті ви напевно знайдете щось корисне і для себе.

КАРТОПЛЯ

Часто буває, що картопля при зберіганні проростає. Щоб цього не відбулося, покладіть в ящик кілька яблук. При такому сусідстві бульби пролежать до січня. Також корисно картоплю пересипати листям горобини (на 100 кг коренеплодів 300 г листя).

ТОМАТИ

Щоб зберегти томати свіжими до Нового року, слід взяти банку (бажано трилітрову), ретельно її промити і просушити. На її дно насипають гірчичний порошок і зверху складають міцні, обов'язково добре просушені плоди. Банку закривають кришкою і ставлять у холодильник.

Строк зберігання томатів можна збільшити майже до 10 місяців за допомогою звичайних желатину і яєчного білка. На 10 кг плодів беруть 150 мл води (краще - дистильованої), 1 ч. л. желатину, 2 г солі та білок одного яйця. Білок збивають із сіллю, желатин замочують у невеликій кількості води. Потім обидві маси змішують, вливаючи воду, що залишилася. В отриману суміш вмочають томати і гарненько просушують. Зберігають у ємкостях, які закривають пластиковими кришками або пергаментним папером.

КВАСОЛЯ Й БОБИ

Добре доспілі та просушені квасоля і боби можуть зберігатися довго навіть у звичайних умовах квартири. Але личинки жуків, що ушкоджують урожай, заводяться ще до збирання. Для захисту у квасолю, яку заклали на зберігання, потрібно покласти розрізані навпіл часточки часнику або насіння кропу.

ЗБЕРІГАННЯ ОГІРКІВ

Стародавній спосіб зберігання огірків — у колодязі. У великий кошик укладають огірки (в один шар). Зверху їх застеляють шаром сухої соломи. Потім ще один шар огірків — і знову солома. Так кошик заповнюють до верху. До ручки кошика прив'язують міцну мотузку й опускають її в колодязь. Дно кошика має бути на відстані 40 см від рівня води.

ЗБЕРІГАННЯ ЦИБУЛІ ТА ЧАСНИКУ

Очищені від усього зайвого головки часнику опускають на кілька секунд у розплавлений парафін. Оброблений таким чином часник зберігають при кімнатній температурі в полотняних мішках.

Часто часник зберігають у прокрученому виді, «фарш» складають у контейнери для заморожування льоду, ставлять у морозилку.

Оптимальна температура зберігання цибулі - близька до 0°С. У таких умовах овоч тривалий час залишиться соковитим.

Цибулю-порей можна зберігати наступним чином: у чистий вологий пісок укопують овоч (обов'язково вертикально), намагаючись не ушкодити листя. А в холодильнику його краще зберігати, загорнувши в харчову плівку з перфорацією, при температурі не вище +2°C.

ЗБЕРІГАННЯ СЛИВ

Сливи акуратно збирають, треба намагатися не порушити восковий шар. Плоди укладають в 3-літрові банки, пересипавши вишневим і порічковим листям.

СЕЛЕРА, ХРІН І ПЕТРУШКА

Кореневі селера й петрушка відмінно зберігаються в сухому піску в темному та прохолодному місці.

Коріння селери пролежить досить довго, якщо попередньо його вмочити в глиняний розчин, висушити й покласти на полички підвалу. Або «посадити» у ящик з піском: корінці - вертикально, черешки - на поверхні.

Хрін відмінно пролежить у ящиках з піском. Класти його потрібно горизонтально.

СПІЛЬНЕ ЗБЕРІГАННЯ

Зберігання томатів з капустою приводить до погіршення смаку обох. Огірки швидше псуються з яблуками.

У моркви може з'явитися гіркуватий присмак, якщо її зберігати з томатами й перцями.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 338 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Сад-город»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...